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林記燒烤

疫情改變生活模式，對老店造成很大衝擊。張生於30多年前在澳門經營街邊檔，生意愈做愈好，還進駐舖位，開設林記燒烤，提供惹味的特色葡國美食。在高峰期的時候，主力做晚市及宵夜的林記有數間分店，但一場始料不及的疫情，卻令餐廳生意大減，張生唯有關閉分店，集中資源經營總店。

玄學在香港頗為流行，但同時也有不少人持負面看法，覺得玄學是迷信及非理性。有

「巴辣仔」顧名思義，就是一間以辣味見稱的餐廳，擅長烤魚與雞煲，魚肉都是新鮮即劏，味道夠鮮夠香辣。此店由成都名廚主理，着重客人意見，致力提升菜式及服務質素。負責人認為開餐廳就是要「活到老，學到老」，唯有不斷進步，才能持續經營下去。

烤雞相當惹味，外皮很香口，但內裏的雞肉往往烤得太乾，以致肉汁流失。有見及此，「甕中尋香雞」的負責人林生花了8年時間，研發出技術先進、功能強大的的烤爐，可以將肉汁牢牢鎖住，令雞皮烤得香脆之餘，內裏依然肉汁豐富，把烤雞的水平提升至更高層次。

疫情造成困境，但當中也可能有機遇，推動人生走上意想不到的新方向。

每次到餐廳用饍，我們都會很貪心，想一次過吃到多款不同類型的菜式。因此今時今日的餐廳為了留住食客，都要尋求突破，煮出多元化，又有新意的美食。澳門的「識食記」，就致力構思菜式，創作多道中菜、西餐及甜品，認真選料，細心烹調，難怪客人有不錯的評價

澳門向來都是港人的旅遊熱點，相信大家都迫不及待，很想到當地品嚐美食吧？「鑽葡咖啡美食」在澳門頗有名氣，尤其擅長葡國菜，廚師用心製作，也重視食品安全，菜式質素甚高。

如何成為一個出色的玄學師傅？品行與溝通能力都不可或缺，而最重要的，就是與時並進，掌握多方面知識。

海南雞在香港很常見，但要煮得好吃，確實一點也不容易。「寶寶海南雞」的負責人Cyrus，每朝6時就要準備開

魚翅向來都是名貴食材，平民百姓不是那麼容易吃得到，但澳門的「翅客」卻希望改變這個現象。其負責人Nelson致力將魚翅大衆化，以一個普羅大眾都能夠負擔的價錢，提供精