翅客

翅客歸來

魚翅向來都是名貴食材，平民百姓不是那麼容易吃得到，但澳門的「翅客」卻希望改變這個現象。其負責人Nelson致力將魚翅大衆化，以一個普羅大眾都能夠負擔的價錢，提供精湛魚翅菜式。「過去3年的疫情令大家吃了不少苦頭，現在終於復常，如果到訪澳門的話，可以試試這裏的魚翅，享受高性價比的美味。」

濃湯花膠雞煲翅(大排翅)

這道濃湯花膠雞煲翅，味道相當鮮甜，大排翅分量足，口感不俗。

濃湯鮑魚花膠雞鴛鴦翅(大排翅&勾翅)

真材實料，整個鍋都是大排翅、勾翅、雞肉與鮑魚，湯底夠香夠甜，口感豐富，帶來多重享受。

砂鍋竹笙龍鳳翅(鳳尾翅&勾仔翅)

由鳳尾翅與勾仔翅煮成的砂鍋竹笙龍鳳翅，剛上桌已散發濃郁的香味，令人垂涎三尺。

竹笙鳳尾翅(加鮑魚)

鳳尾翅與腍滑的鮑魚，無疑是非常豪華的組合，賣相很吸引。

鍋心鴛鴦翅

金黃色的湯汁相當入味，魚翅浸在其中，充分吸收食材精華。

濃湯紅燒 經典味道

翅客的菜式主要分為濃湯與紅燒兩大類，前者是主流的粵菜口味，頗受香港、澳門人歡迎，而後者則很惹味，有很多年輕捧場客。Nelson表示：「濃湯是由雞、豬件、豬脊骨及火腿等材料，熬煮約二十小時而成，這樣才能把食材的味道逼出來。」

翅客也希望將傳統粵菜，以小食形式呈現。「飲宴的魚翅菜式，通常都是供一大班人吃的。我們特地煮成一人分量，即使只有自己一個，也能品嚐。」值得一提的是，翅客的菜式也對身體有益，當中的食材滋陰，能補充骨膠原，有助美容及護膚。

裝潢花心思 書法家提字 

翅客的裝潢也花了不少心思，特地請來澳門書法家蔡傳興老師幫門口的招牌題字，而招牌則是由澳門的木雕店舖製作，非常地道。店內也擺放蔡老師的其他書法作品，及其他能代表廣東文化的裝飾品。

地址：澳門福隆新街32號
電話：(853) 6665 4668