齊齊做大爺
「我們叫『大爺燒鵝』，是希望讓客人以合理價錢，享用高質素燒味，一嘗做大爺的滋味。」
說出這番豪言的謙哥，是「紅褲子」出身，在飲食界打滾了20多年，曾於大集團任職高層，更開創先河，以荔枝柴製作燒味，獲得不少好評。他在去年創辦「大爺燒鵝」，目前已有4間門市，田灣旗艦店剛於本月開幕；每間都設有工場及燒爐，每日新鮮製作他引以為傲的高質燒味。
大爺燒鵝
大爺荔柴燒鵝脾飯
謙哥對燒鵝情有獨鍾，某次機緣巧合下，得知用荔枝柴做燒鵝的效果很好，因而引入店內。約3500克重的嫩鵝，經由荔枝柴去燒，配合自家風乾技術，香味特別濃郁；外皮香脆，更有種入口即融的感覺。燒鵝髀的肉質相當嫩滑，肉汁豐富，令人一試難忘。
乳豬
乳豬四寶飯
既然是賣燒味，當然不能缺少乳豬吧？外皮非常酥脆，底下的豬肉夠滑夠嫩，每次咀嚼都是一種享受。另有乳豬四寶飯，配上其他燒味，將美味昇華。
西班牙一字骨飯
西班牙原條豚骨經過香草及燒汁等食材調味，每條都煮得恰到好處，軟硬適中。
大爺原條腩骨飯
採用本地中豬的腩位，肥瘦均勻，經過專人悉心控制火候，外脆內嫩，吃得出是誠意之作。
海苔海蜇燻蹄粒撈飯
海蜇與燻蹄帶來不同味道與口感，謙哥更特別加入紫菜及味油，讓這道菜更香更可口。
旗艦店地址：田灣田灣街 12 號南津迎岸地下2號舖
香港店地址：香港仔大道 146 號地下舖
電話：2568 2183
九龍店地址：觀塘聯安街 17號地下
電話：2357 4833
北角店地址：北角電氣道256 號 B
電話：3596 3107
