藝在蛋值
雞蛋，一項簡單到不得了的食材，有人會將它變成一隻普通的荷包蛋，有人會將它與其他食材融合。在天水圍新北江商場，有一間平民小店，卻將雞蛋，演繹得淋漓盡致，其名為「蛋藝工房」，本文將會為大家介紹數款「蛋藝工房」的招牌菜式。
原隻菠蘿椰菜花粒偽炒飯
所謂「偽炒飯」，即是使用椰菜花或其他蔬菜料理，達致炒飯的外觀及口感，但不含澱粉質，能有效減少糖份吸收。此菜式以原隻菠蘿作盛器，配搭車厘茄、藍莓及青椒，頂端再撒上一小撮芫茜點綴，色彩斑斕，令人食指大動。
原塊鰻魚芙蓉煎蛋飯
作為一間以蛋作為主題的餐廳，當然少不了芙蓉蛋。如臉般大的蛋配搭日式鰻魚，再加上一點點紫菜，使人垂涎三尺。重點是，如此豪華的陣容，只需要半張「紅三魚」即可享用，性價比相當高。
冰鎮豬手配日式甜豉油
豬手含有豐富的骨膠原，是女士維持白滑肌膚的絕佳之物。「蛋藝工房」的冰鎮豬手口感細嫩，涼涼的感覺使人暑氣全消，配搭上甜豉油更令這道菜錦上添花。
慢煮三文魚柳卷
若想嘗試較為濕身的蛋料理，則不能錯過這道「慢煮三文魚柳卷」。半熟的炒蛋佐以特制醬汁，略帶煎黃的三文魚柳卷外皮鬆脆，肉質鮮嫩多汁。進食前將炒蛋覆蓋在白飯上，即搖身一變變成蛋包飯，可謂色香味俱全。
蛋藝工房
地址：新界天水圍嘉湖新北江商場地下A91-05號舖
電話：65983330
