喜臨門盆菜

圍村盆菜 始終如一

社會發展無可避免，舊日的事物容易消失，但一班有心人，卻致力將傳統盆菜傳承下去。開業十多年的喜臨門盆菜，專注於製作傳統圍村風味的盆菜。細味其中，客人可以吃到數十年來不變的味道，重溫昔日的美好時光。

數十年味不變 用料夠經典

負責人表示，他們的盆菜重視傳統，選用蘿蔔、枝竹、豬皮、魷魚、冬菇、魚蛋、雞肉、蝦肉、門鱔乾及豬腩肉，全部都是經典食材。再以傳統方法烹調，所有工序以至醬料，都跟從上一代的教誨。「我們炆豬肉的程序複雜，花上很多時間及技巧，只有經驗老到的師傅才拿捏得到。門鱔乾也很重要，一定要加了才稱得上是傳統盆菜。」

肩負重任 傳承味道

在盆菜到會公司面世之前，上一代的圍村人都會一家人合力煮盆菜，場面非常熱鬧。「到了現在，很少人會自己煮，因為到會公司更為方便，而且已愈來愈少人知道如何煮了。」正因如此，喜臨門肩負起傳承盆菜的責任，希望可以將這個香港傳統特色繼續保留下去。

節慶必備 家人共聚

喜臨門盆菜向來深受食家歡迎，每逢中秋節日新年，訂單也很快爆滿，每日最多限做500 盆，所以一些熟客都有經驗會一早打來訂返個盆菜，負責人希望在節日大家可以開開心心享用盆菜。

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