姊弟拍住上 推廣汕頭美食
汕頭美食多不勝數，當地人特別懂得食，能將食材的味道，提升至更高層次。
樺記汕頭特產專門店，主要供應牛肉、肉丸、醬料等地道食品。負責人是兩姊弟，雖然在經營上面對不少挑戰，但憑着兩人齊心合力，成功跨過不少難關。他們現時還開了分店，致力讓更多港人品嚐正宗的汕頭味道。
汕頭醬料
樺記有數款醬料，包括秘製沙茶醬，香味獨特，與牛肉可謂絕配，難怪如此有名。另有秘製炒豆醬，以鹹香為主，夾雜甜味，頗為令人驚喜，能提升食物的鮮香。至於秘製辣椒醬，相當惹味，但沒有四川、重慶辣椒醬那麼辣，不會蓋過食物本來的香味。
牛肉
汕頭人特別懂得吃牛肉，而且吃得「刁鑽」，將牛肉細分成多個部位，尤其喜歡罕有部位。例如匙仁，是位於牛頸下方的肉眼，每隻牛只有少量，口感腍滑，也有點爽口；脖仁又名雪花，位於牛頸，油脂與牛肉比例良好，即使煮得久，也依然嫩滑。
頂級牛肉丸
手打牛肉，挑走了牛筋，肉質緊緻彈牙，肉汁也很豐富，一咬下去，即時「爆漿」。
姊弟齊心 一同經營
姊姊表示，樺記在2021 年年底開張，原本是與另一個親戚一起經營，但後來對方退出，打亂了計畫，令她不知如何是好。「幸好這時弟弟樺仔出馬，他叫我冷靜一點，大家合力經營，他專心做宣傳工作，我負責貨源。樺記的由來也是因為姊姊很愛錫我而誕生的。」
剛開店的時候，姊姊每日只睡數小時，一有時間就要去工作，直至樺仔加入，情況才有好轉。她笑言，自己的性格比較急躁，弟弟則較為斯文，「大家有時會爭拗，但之後一起飲酒，就會和好如初。」
客人日增 無懼競爭
在親友支持下，客人漸漸增多，更有美食家在網上介紹樺記，令不少港人慕名而來。樺仔表示，當時人流很多，大家都在搶貨，「實在很感激，希望我們可以藉此推廣汕頭食品。」
成功打出名堂後，他們發現附近有數間類似的店舖開張。姊姊認為，雖然競爭對手多了，但也不必不開心，「因為是我們做得好，才會加大競爭。我們會像以前一樣，繼續做好自己。」
開設分店 未來批發產品
「有句俗語：『要割禾就要彎低腰』。在樺記背後，我們付出不少努力，充滿辛酸。最開心的是，客人比較過不同店舖之後，最終還是回來樺記，證明產品質素有保證。」樺記目前已上軌道，早前更開設分店，未來還打算做批發，希望能大量製造產品之餘，又能保持質素，讓更多港人品嚐汕頭美食。 
