廣發燒臘

燒出好味道

又平又美味的燒臘,幫你渡過「糧尾」的艱辛日子,也是為基層市民解決三餐的救星。在不少街市開設分店的「廣發燒臘」,就主打「平靚正」,兼每日新鮮製作的燒臘,到底味道如何?一於由小編抽選幾款出來,代大家試味吧!

燒得香脆 用心之作

「廣發」的乳豬,外皮夠香脆,肉質嫩滑,兩種口感形成對比。燒鵝肉汁充沛,反映燒得恰到好處,鵝油滋潤着鵝肉,不覺「嚡口」。蜜汁叉燒帶有微微的甜,不會膩口,無論直接吃或用來煮其他餸菜都是不錯的食法。貴妃雞的雞味濃郁,肉質腍滑,顯然是用心之作。

新鮮製作 價錢貼地

負責人解釋,他們的燒臘都是每日新鮮製作,首先在工場進行醃製、風乾等預備功夫,再送到門市即場燒及完成最後的工序。「比起完全在工場製作的燒臘,我們的出品相對更新鮮。」雖然工序不少,但價錢卻很貼地,「很多基層市民都會食燒臘,為免加重他們的負擔,價錢都定得比其他食肆便宜。」

適時變通 做足防疫措施

在2019年開業的「廣發」,生意曾受疫情影響,因此積極求變。「第5波疫情來臨時,食材供應出現問題,試過豬肉及雞肉缺貨,我們唯有變通,推出滷水食品,那段時間真的很艱難。」

現在生意逐漸回復正常,「廣發」也做足防疫措施,在門市加設膠板,將客人與食物隔開。「員工也要每日進行快速檢測,保障自己與客人的健康。」

廣發燒臘
地址:粉嶺祥華邨祥華市集地下10號舖
粉嶺華心邨華心市集地下31號舖
沙田沙角邨沙角市場地下11號舖
屯門良景邨良景市集地下10-11號舖
深水埗麗閣邨麗閣市集地下16號舖

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