四川麻辣鍋 正宗風味 地道體驗
近年香港湧現不少麻辣火鍋店，但能提供正宗四川風味的，卻少之又少。
想吃地道的四川麻辣火鍋，並不需要飛到當地，在「九龍坎老火鍋」（以下簡稱「九龍坎」）都能吃得到。此店在數年前開業，最初是針對本港的港漂市場，讓他們吃到家鄉火鍋。後來「九龍坎」易手，新任負責人繼續主打正宗四川風味，同時照顧港人口味，融入本地元素。有四川人吃過他們的火鍋後讚不絕口，究竟當中有甚麼厲害？
火鍋湯底
湯底是麻辣火鍋的靈魂，「九龍坎」的團隊在這方面花盡心思，特地飛到成都研究配方。他們與當地人合作，創出擁有地道四川風味，同時又在辣度上有所調整的火鍋底料，能滿足港人及內地客的口味。
例如他們的招牌四川麻辣紅油牛鍋，採用20多種香料，包括辣椒段、花椒，以牛油炒成底料，而融化後的牛油就成為美味的麻辣紅油。
特色網紅菜
除了注重湯底，此店也供應多款新鮮火鍋料。當中有數款充滿特色的單點選項，用料優質，顏色豐富，擺盤精美，擁有吸睛的視覺效果，很適合用來打卡。
- 牛運亨通
在圍着火鍋的圓圈上，擺放8款不同部位的牛，包括手切肉、牛肉粒、毛肚、和牛、白毛肚等，牛香出眾，能滿足一眾「牛魔王」。
- 環珠九格格
九格之中，盛載着9種不同火鍋料，有鴨血、毛肚及黃喉等，非常豐富及多元化。
- 四菌子
採用4種香港較為少見的火鍋菌類，有黑皮雞樅菌、竹笙、金耳菇及繡球菌，味道與口感都很有特色，令人難忘。
中國宮廷風 火鍋新體驗
值得一提的是，「九龍坎」的裝潢也很有吸引力，並非一般火鍋店可比。店內採用中國宮廷風格，還提供免費漢服給客人穿着，讓他們猶如置身宮廷，可以盡情拍照打卡，享受獨樹一格的火鍋體驗。店內除了大廳，還有包房，內裏可以唱K，好食又好玩。
四川人認可 特別有信心
試過有客人來「九龍坎」舉行員工聚餐，他們都是內地人，老闆更是四川人。那位老闆吃得很滿意，表示很久都未吃過那麼正宗的麻辣鍋，於是索取「九龍坎」負責人的電話號碼，查詢火鍋底料的製作方法，亦想直接入貨，買回家中享用。對「九龍坎」的團隊而言，能夠得到四川人認可，無疑是很大的鼓舞，這令他們更有決心，在將來繼續保持高水準的地道麻辣火鍋體驗。
地址：油麻地彌敦道469號新光商業大廈3樓(油麻地站C出口)
電話：2156 9407