暢和號

招牌海南雞好拍檔一齊上

無論從事任何行業，最重要就是懂得變通，適時改變策略，這樣才能成就事業。阿堅做過裝修工人及晚市小販，也試過賣串燒及雲吞麵，在遇到志同道合的拍檔後，決定改良他的拿手美食，並一同創辦外賣店「暢和號」，主打海南雞及泰式美食。

他們合作無間，不斷研究新口味，致力帶來新意之餘，也注重質素，只推出優質、令人滿意的美食。他們現時除了外賣店，也開了堂食店，客人反應不錯。他們表示：「有大型連鎖傢俬店的員工很欣賞我們，曾一次過訂購150個飯盒。我們亦有與其他公司合作，將會推出飯券，幫助低收入家庭。未來也計劃擴充，針對上班族，開拓新商機。」

暢和去骨海南雞配雞油飯&椰子雞例湯

精選至少重2 斤半的三黃雞，放入攝氏80 至90 度的熱水浸熟，期間每隔5 分鐘就要吊起雞隻，去除雞腔內的熱水，然後再浸熱水。最後將雞放入冰櫃，浸在鹽分極高的冰水過冷河，這樣才能皮爽肉嫩。雞油飯經過香茅、紅葱頭等香料爆香；椰子雞湯每日熬煮，相當清甜。另有3 款自家醬汁：薑蓉、泰式酸辣汁及甜豉油，賦予雞肉更濃郁的味道。此外，暢和號也有全隻海南雞供客人購買。